Azienda Agricola Rapio e La Bottega del Riso

by admin on 11/10/2010

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L’azienda Rapio è stata fondata nel 1892 dal bisnonno dell`attuale proprietario.

Quest’azienda coltiva riso per vocazione, cioè tramandando di generazione in generazione antichi metodi di lavorazione. I prodotti ricavati sono particolari, genuini e certificati.

A differenza di quelli offerti dai grandi distributori, i Risi Rapio, non sono mescolati con risi di altre provenienze, infatti i prodotti così ottenuti sono frutto esclusivo delle coltivazioni dell’Azienda di Vespolate.

Si coltivano i seguenti tipi di riso:

  • Vialone Nano – riso semifino
  • Carnaroli – riso superfino
  • Roma – riso superfino
  • Baldo – riso superfino

La coltivazione del riso è biologica e si utilizzano metodi naturali per non stressare il suolo che si possono parzialmente riassumere nei seguenti punti:

  • vengono impiegati concimi naturali
  • si scelgono fitofarmaci più rispettosi della fauna
  • si esegue il rovescio (tecnica di interramento consistente nel sotterrare piante allo stato fresco nello stesso terreno in cui sono cresciute) per aumentare la fertilità organica dei suoli.
  • si usa poca acqua per salvaguardare il suolo in modo che i sali minerali presenti nel terreno non vengano portati via.
  • si usano la calciocianamide che svolge al contempo una funzione fertilizzante e fungicida, nonché gli scarti della lavorazione come concime (quindi non sprecando nulla).

L’azienda gestisce direttamente quasi tutte le fasi della produzione agricola: preparazione dei terreni, concimazione, semina, trattamenti delle colture, essiccazione, stoccaggio del riso in magazzino. Solo la lucidatura è affidata a ditte esterne.

La coltivazione del riso viene effettuata così nell`arco dell`anno:

  • febbraio: le prime concimazioni
  • marzo: la preparazione dei terreni
  • aprile: la risaia è totalmente sommersa e pronta per la semina
  • maggio: la nascita del riso
  • giugno: la crescita vera
  • luglio: la fioritura del riso
  • agosto: la maturazione del chicco
  • settembre: la raccolta del riso

La bottega aziendale vende oltre al riso, anche altri prodotti basati su di esso, tra cui:

  • gallette
  • grissini
  • pasta
  • farina
  • biscotti
  • birra e grappa di riso
  • olio di riso

Il riso viene venduto prevalentemente in Italia, in Svizzera e negli Stati Uniti.

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